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仙草冻怎么吃?仙草粉做的仙草冻怎么会有点苦

发布时间:2021-05-10 00:53:23   来源: 延边新闻网    投稿: 歌阑

仙草冻类似果冻饮品,但是有人表示用仙草粉做的仙草冻有苦味。那么,仙草冻怎么吃不苦?仙草粉做的仙草冻怎么会有点苦?

仙草冻怎么吃

将做好的本品用汤匙弄成一小块一小块,加入凉开水(用冰矿泉水口味更佳),加入蜂蜜(糖也可以),一起搅拌就可以吃了。半透明的仙草冻滑滑的,很入口,味道真的很好噢!通常切成小块,加上糖水或糖蜜等,另外可选择添加柠檬汁等。由于可以消暑,夏天食用较佳,如果加上碎冰,更是消暑圣品。这是粤港澳地区主要的食用方法,所谓的“凉粉”也是指这一种。

仙草粉做的仙草冻怎么会有点苦

仙草粉本身就有苦味,想去除并不难。

材料:仙草粉10g 红糖10g 蜂蜜1中变无英雄传奇0g 水5000ml

做法:先将红与蜜按2:3的比例混合

再将混合物于水按3:1的比例混合

最后水混合物与仙草按1:1比例混合

凉粉也是一道很有名的四川小吃,通常以绿豆淀粉为原料,其做法为:

1) 准备绿豆的淀粉,在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯。

2) 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里,再用同一个量杯,倒6份凉水到小锅里,也就是说,淀粉和水的比例是1:6,用什么工具来量并不重要,把比例弄好了就行。另外,关于比例,有人喜欢1:5,有人喜欢1:7。

3) 把淀粉和凉水搅开搅匀,也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上,一边加热,一边不停地搅动,等到锅里的混合物全部变得透明,就为什么说乾隆皇帝是历史上最幸福的皇帝?是好了,关火。注:关于搅动,一开始水还没热的时候,可以比较慢地搅,等到开始热了的时候,就要不停地搅动。

4) 把加热完的混合物倒入一个容器里,慢慢凉却。全部凉下来的时候,就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些,可以中间放到冰箱的冷藏室里,凉后拿出。但是,在冰箱里放久了的话,会比较硬,就不好吃了

5) 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上,切成喜欢的大小,放在容器里。

6) 拌上喜欢的调料??四川人喜欢辣的,所以,放的是葱、蒜、生抽酱油、香油、盐、醋、辣椒油,拌匀以后,开吃!

仙草冻熬好多久能成型

熬制仙草,用高压锅要 2小时;砂锅 3小时;普通锅4小时以上。

大火把水烧开,然后转小火熬制,2小时后关火。这之后可以开始煮粥,因为要的是米汤,所以水可以稍微多一下,熬得烂一点,我用的是东北米。

将熬制好的仙草汁过滤。把米汤盛出来,与仙草汁混合,轻轻搅拌。然后再过滤一次。把混合了米汤的仙草汁倒入电饭煲,按煮饭档,蒸发水分。刚开始可以盖盖子让仙草汁烧开,但是要注意,这时候很容易溢出来。仙草汁烧开后,打开盖子让其烧煮,偶尔搅拌一下。水分至少要蒸发掉仙草汁的三分之一以上。也就是从水到浓汤,静止时汤面很光滑,舀一下高高倒入后,会有气泡。找一个干燥的保鲜盒,慢慢地把仙草浓汤倒入,轻轻震一震,把气泡震掉。放凉,让其凝冻。也可在放凉后放入冰箱。

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